Vini prodotti da uve senza vincoli di territorialità, tipologia di vitigno o altre limitazioni in merito alla produzione

I vini a Denominazione di Origine Controllata Garantita sono vini che godono di un particolare pregio. Sono soggetti a regole di produzione severe e derivano da aree limitate. Nelle nostre zone “domina” la DOCG Conegliano Valdobbiadene.

I vini a Denominazione di Origine Protetta sono prodotti in aree più estese rispetto alla DOCG, ma comunque limitate. Anche questi seguono delle regole di produzione severe. Nelle nostre zone, la DOC presente è quella di Treviso.

I vini a Indicazione Geografica Protetta, sono vini che non godono di grandi restrizioni a livello di produzione, ma hanno prettamente un vincolo territoriale. Nelle nostre zone esistono vari tipi di IGP, come Marca Trevigiana, Veneto e Trevenezie.

Il rossissimo è un vino rosso caratterizzato dal suo colore forte e deciso (tra i 25 e i 45 punti), derivante da uve di Ancillotta.

I vini biologici sono prodotti da uve che non sono state trattate con agenti chimici e, nella loro successiva lavorazione, continuano ad essere trattati con prodotti enologici certificati bio.

Il Mosto Concentrato Rettificato è un prodotto derivante da mosti di uve, che viene utilizzato per l’arricchimento di mosti e vini in fermentazione, dolcificazioni di vini nuovi e per la lavorazione dei vini spumanti.